Рибний суп з рисом
Рецепт 1. Рисовий суп з рисом
Інгредієнти
200 г червоної риби;
зелень свіжа;
200 г рису;
5 дрібок солі;
2 картоплини;
50 мл рослинного масла;
2 морквини;
3 лаврових листа;
70 г цибулі.
Інгредієнти
1. Шматок червоної риби очистити і викласти в каструлю разом з кістками і шкуркою. Залити рибу очищеною водою і поставити каструлю на вогонь. Варити після закипання ще близько чверті години. Рибу вийняти, а бульйон процідити.
2. Перелити його назад в каструлю і викласти в бульйон очищену і нарізану брусками картоплю і попередньо промитий в декількох водах рис. Приправити суп спеціями. Знову все закип’ятити, скрутити вогонь і готувати десять хвилин.
3. Очистити і помити овочі. Цибулю нашаткувати дрібними кубиками. Моркву крупно натерти. У сковороду з розігрітою олією викласти цибулю і обсмажити до прозорості, додати моркву, перемішати і продовжувати обсмажувати до рум’яності.
4. Овочеву піджарку перекласти в суп. Сюди ж відправити очищену від шкіри і кісток рибу. Зелень помити, дрібно нашаткувати і додати в суп. Перемішати і варити ще десять хвилин. Вимкнути вогонь і дати йому настоятися хвилин п’ять.