Рибний суп з рисом
Рецепт 2. Рибний суп з рисом і помідорами
Інгредієнти
невелика морква – 2 шт.;
сіль;
дві цибулини;
півкілограма морської білої риби;
три великих помідора;
перець;
варений рис – 400 р.
Спосіб приготування
1. Очищаємо рибу, потрошимо, обрізаємо плавники і хвіст. Кладемо підготовлений шматок риби в каструлю і заливаємо питною водою. Відварюємо рибу до готовності, виймаємо її з бульйону, відокремлюємо від кісток, знімаємо шкіру і обробляємо на шматочки.
2. Овочі очищаємо від шкірки і моєму. Моркву ріжемо тонкими смужками. Цибулини дрібно шаткуємо. Перекладаємо овочі в бульйон і варимо на невеликому вогні до м’якості.
3. Ошпарюємо помідори окропом. Знімаємо з допомогою гострого ножа шкірку. М’якоть нарізаємо невеликими шматочками.
4. Рис висипаємо в сито і промиваємо під струменем води, поки вона не стане прозорою. Відварюємо в окремій каструлі до готовності, знову відкидаємо на друшляк і промиваємо.
5. Додаємо в бульйон томати, варений рис і шматочки риби. Приправляємо сіллю, перцем і варимо ще кілька хвилин на невеликому вогні. Подаємо гарячим з грінками.