Рибний суп з рисом

Рецепт 2. Рибний суп з рисом і помідорами

Інгредієнти

невелика морква – 2 шт.;

сіль;

дві цибулини;

півкілограма морської білої риби;

три великих помідора;

перець;

варений рис – 400 р.

Спосіб приготування

1. Очищаємо рибу, потрошимо, обрізаємо плавники і хвіст. Кладемо підготовлений шматок риби в каструлю і заливаємо питною водою. Відварюємо рибу до готовності, виймаємо її з бульйону, відокремлюємо від кісток, знімаємо шкіру і обробляємо на шматочки.

2. Овочі очищаємо від шкірки і моєму. Моркву ріжемо тонкими смужками. Цибулини дрібно шаткуємо. Перекладаємо овочі в бульйон і варимо на невеликому вогні до м’якості.

3. Ошпарюємо помідори окропом. Знімаємо з допомогою гострого ножа шкірку. М’якоть нарізаємо невеликими шматочками.

4. Рис висипаємо в сито і промиваємо під струменем води, поки вона не стане прозорою. Відварюємо в окремій каструлі до готовності, знову відкидаємо на друшляк і промиваємо.

5. Додаємо в бульйон томати, варений рис і шматочки риби. Приправляємо сіллю, перцем і варимо ще кілька хвилин на невеликому вогні. Подаємо гарячим з грінками.