Пюре з селери

Рецепт 6: Суп-пюре із селери з грибами

Для цього супу-пюре з селери будуть використовуватися свіжі шампіньйони. Попередньо відварювати гриби не потрібно.

Інгредієнти

• 5 черешків селери;

• 2 картоплини;

• 0,2 кг печериць;

• 30 грам вершкового масла;

• 1 цибулина;

• 100 мл вершків;

• спеції, кілька гілочок петрушки.

Приготування

1. Нарізаємо печериці тонкими пластинками, а кубиками цибулину.

2. Викладаємо в сковорідку олію, додаємо цибулю і смажимо до прозорості.

3. Викладаємо до нього гриби, накриваємо і тушкуємо близько десяти хвилин, потім підсмажуємо всі разом до красивого рум’яного кольору.

4. Дрібно нарізаємо картоплю і варимо п’ять хвилин у літрі води.

5. Додаємо селера, порізаний кружечками.

6. Проварюємо суп близько п’яти хвилин, і кладемо в нього обсмажені гриби, але не всі. Залишаємо ложку для декору.

7. Варимо суп до м’якості овочів, за кілька хвилин до готовності солимо.

8. Пюрируем за допомогою заглибного блендера, розбавляємо вершками і ще раз прогріваємо.

9. Наливаємо в тарілки, прикрашаємо відкладеними грибами і листочками петрушки.