Пюре з селери

Рецепт 2: Суп-пюре із селери з куркою

Для корисного супу-пюре з селери будемо використовувати стебла. За рецептурою йде куряча грудка, але також можна взяти обрізки з стегна, буде ще ніжніше.

Інгредієнти

• 0,5 курячої грудки;

• 4 стебла селери;

• 2 картоплини;

• 1 цибулина;

• 200 мл вершків;

• 40 грам масла;

• сіль, перець;

• 1 морквина.

Приготування

1. Грудку промиваємо та нарізаємо маленькими шматочками. Форма не має значення. Відварюємо десять хвилин, неї більше. Води наливаємо трохи більше літра.

2. Нарізаємо невеликими скибочками очищені картоплини, відправляємо до курки і варимо близько десяти хвилин.

3. Додаємо промиті і порізані шматками стебла селери.

4. Пасеруємо подрібнену цибулю і натерту моркву на вершковому маслі. Підсмажуємо овочі до рум’яного кольору.

5. Як тільки картопля з селерою зваряться, зливаємо з них частина рідини, але не всю. Додаємо обсмажені овочі і всі разом пюрируем.

6. Поступово вводимо вершки. Оцінюємо густоту супу і розбавляємо раніше злитим бульйоном.

7. Солимо і знову відправляємо на плиту. Прогріваємо майже до кипіння і відразу вимикаємо вогонь.

8. Перчимо, прикрашаємо зеленню і ароматний суп готовий.