Пюре з селери
Рецепт 4: Суп-пюре із селери з гарбузом «Золотистий»
Рецептура яскравого і веселого супу-пюре з селерою, який має ніжну консистенцію і дуже приємний смак. З цих продуктів вийде дві великі порції. Селера використовується стеблової.
Інгредієнти
• 100 г стебел селери;
• 200 грам гарбуза;
• 150 грам картоплі;
• 1 морква;
• 1 маленька головка цибулі;
• 1 літр води;
• приправи, трохи вершкового масла.
Приготування
1. Ріжемо кубиками картоплю і ставимо варитися в рецептурній рідини. Замість води можна використовувати будь бульйон.
2. Нарізаємо або натираємо очищену морквину, рубаємо дрібно цибулину, перекладаємо до картоплі і також варимо.
3. Нарізаємо гарбуз кубиками і злегка обсмажуємо на вершковому маслі, все відправляємо в каструлю.
4. Стебла селери шаткуємо кільцями і перекладаємо в суп. Прикриваємо кришкою і готуємо до повної м’якості всі овочів. Якщо що-то звариться трохи раніше – нічого страшного. В кінці страву потрібно посолити.
5. Знімаємо каструлю з вогню, знімаємо кришку, і суп трохи охолоджуємо.
6. Пюрируем блендером, при необхідності додаємо спеції. Розливаємо в тарілки. Подавати золотистий суп рекомендується зі сметаною.