Пюре з селери

Рецепт 4: Суп-пюре із селери з гарбузом «Золотистий»

Рецептура яскравого і веселого супу-пюре з селерою, який має ніжну консистенцію і дуже приємний смак. З цих продуктів вийде дві великі порції. Селера використовується стеблової.

Інгредієнти

• 100 г стебел селери;

• 200 грам гарбуза;

• 150 грам картоплі;

• 1 морква;

• 1 маленька головка цибулі;

• 1 літр води;

• приправи, трохи вершкового масла.

Приготування

1. Ріжемо кубиками картоплю і ставимо варитися в рецептурній рідини. Замість води можна використовувати будь бульйон.

2. Нарізаємо або натираємо очищену морквину, рубаємо дрібно цибулину, перекладаємо до картоплі і також варимо.

3. Нарізаємо гарбуз кубиками і злегка обсмажуємо на вершковому маслі, все відправляємо в каструлю.

4. Стебла селери шаткуємо кільцями і перекладаємо в суп. Прикриваємо кришкою і готуємо до повної м’якості всі овочів. Якщо що-то звариться трохи раніше – нічого страшного. В кінці страву потрібно посолити.

5. Знімаємо каструлю з вогню, знімаємо кришку, і суп трохи охолоджуємо.

6. Пюрируем блендером, при необхідності додаємо спеції. Розливаємо в тарілки. Подавати золотистий суп рекомендується зі сметаною.