Протерті супи

Протертий суп з куркою

Інгредієнти:

• курка: одна тушка.

• вода: 2,5 літра.

• морквина: одна штука.

• цибуля ріпчаста: одна штука.

• петрушка: один корінь.

• молоко: половина склянки.

• вершкове масло: 60 грам.

• рослинна олія: 1 столова ложка.

• яйце (жовток): одна штука.

• борошно: 2,5 супові ложки.

• лавровий лист (на ваш розсуд).

• сіль.

• перець.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промийте курку, відчистите від потрухів і поставте віриться до готовності.

2. В цей час поріжте овочі тушкуйте разом з рослинним маслом.

3. Готову курку відокремити від кісток, наріжте на дрібні шматочки і подрібніть в блендері.

4. З допомогою бульйону доведіть курку до кашоподібного стану. Процідіть пюре через сито і відправте блюдо в холодильник на 20 хвилин.

5. Поки остигає курка, овочі протріть і приготуйте соус. Для соусу підсмажте борошно з вершковим маслом до утворення легкого золотистого відтінку. Потім додайте до борошна дві столові ложки курячого бульйону і поваріть 15 хвилин.

6. Змішайте куряче і овочеве пюре з соусом. Ретельно перемішайте. Додайте вершки, яйце і петрушку. Подрібніть все це ще раз на блендері і поставте на вогонь.

7. Після того, як суп закипить, можете розливати його по тарілках.