Протерті супи
Протертий суп з куркою
Інгредієнти:
• курка: одна тушка.
• вода: 2,5 літра.
• морквина: одна штука.
• цибуля ріпчаста: одна штука.
• петрушка: один корінь.
• молоко: половина склянки.
• вершкове масло: 60 грам.
• рослинна олія: 1 столова ложка.
• яйце (жовток): одна штука.
• борошно: 2,5 супові ложки.
• лавровий лист (на ваш розсуд).
• сіль.
• перець.
Спосіб приготування:
1. Ретельно промийте курку, відчистите від потрухів і поставте віриться до готовності.
2. В цей час поріжте овочі тушкуйте разом з рослинним маслом.
3. Готову курку відокремити від кісток, наріжте на дрібні шматочки і подрібніть в блендері.
4. З допомогою бульйону доведіть курку до кашоподібного стану. Процідіть пюре через сито і відправте блюдо в холодильник на 20 хвилин.
5. Поки остигає курка, овочі протріть і приготуйте соус. Для соусу підсмажте борошно з вершковим маслом до утворення легкого золотистого відтінку. Потім додайте до борошна дві столові ложки курячого бульйону і поваріть 15 хвилин.
6. Змішайте куряче і овочеве пюре з соусом. Ретельно перемішайте. Додайте вершки, яйце і петрушку. Подрібніть все це ще раз на блендері і поставте на вогонь.
7. Після того, як суп закипить, можете розливати його по тарілках.