Протерті супи

“Попелюшка”. Протертий суп з гарбуза

Інгредієнти:

• гарбуз: 500 грам.

• вершкове масло:60 грам.

• вершки: 20 грам.

• молоко 300 мл.

• морква: дві середні.

• сіль (на смак).

Спосіб приготування:

1. Почистіть і наріжте гарбуз.

2. Закип’ятіть молоко і відразу ж залийте їм гарбуз (наполовину).

3. Посоліть гарбуз з молоком і поставте на повільний вогонь.

4. Поки готується гарбуз очистіть моркву і зваріть.

5. Після того, як гарбуз приготувалася, перетріть її, додавши частину молока.

6. Отриману суміш знову ставимо на плиту і доводимо до кипіння.

7. Після закипання рідини додаємо вершки, масло, готову моркву і пропускаємо через блендер.

8. Суп готовий. Подавайте з ароматними часниковими грінками. Приємного апетиту!

“Золота рибка”

Протертий суп з риби.

Інгредієнти:

• риба (судак): 500 грам.

• цибуля: одна штука.

• морквина: 4 штуки.

• часник: 4 зубчики.

• чорний перець (цілісний): за смаком.

• вершкове масло: 2 супові ложки.

• вершки: 2 десертні ложки.

• зелений горошок: один стакан.

• борошно: 2 столові ложки.

• зелень (петрушка або кріп): один пучок.

• сіль (за смаком).

• лимонний сік: 3-4 столові ложки.

Спосіб приготування:

1. Очистити рибу від луски і, по можливості, від кісток. Нарізати на середні кубики і варити 20 хвилин на середньому вогні з перцем і нарізаною зеленню. Прослідкуйте, щоб кісток не було, інакше можете пошкодити техніку і вплинути на смакові якості супу.

2. Нарізати цибулю та моркву приблизно на однакові шматки і додати до риби. Варити до повної готовності на повільному вогні.

3. Поки готується риба з овочами, потрібно приготувати часник: видавіть його через чеснокодавку.

4. Виловите рибу і перейдіть в м’ясорубці, а овочі протріть за допомогою сита. Потім подрібніть блендером овочі з рибою. Повинна вийти консистенція, схожа з пюре. Бульйон від риби і овочів перелийте в окремий посуд.

5. Обсмажте борошно в розтопленому вершковому маслі і через 3-4 хвилини додайте дві столові ложки бульйону.

6. Отриманий соус змішайте з пюре з риби і овочів, посоліть, влийте вершки і поперчіть. Каструлю поставте на вогонь, суп повинен закипіти.

7. Суп готовий, подавайте гарячим зі свіжою зеленню. Приємного вам апетиту!