Протерті супи

“Грибник”. Протертий суп з печериць

Дуже ніжний і повітряний суп з приємною кремовою основою, з додаванням картоплі і цибулі.

Інгредієнти :

• гриби: 600 грам.

• картопля: 450 грам.

• корінь петрушки: одна штука.

• цибуля: 2 штуки.

• жирні вершки (25-30%) : 550 мл.

• петрушка (не сушена) : 1 пучок.

• соняшникова олія: 2,5 ложки (супові).

• сіль (велика): 3 щіпки.

• перець: 2 щіпки.

• білий хліб: 3 шматочка.

Спосіб приготування:

1. Очистити картоплю від шкірки, нарізати на великі шматки, залити водою і поставити варитися в каструлі.

2. Цибулю подрібнити і обсмажити до появи золотистого відтінку.

3. Нарізати гриби ( не дуже дрібно) і смажити до готовності на окремій сковорідці.

4. Поки смажаться гриби, цибулю і віриться картопля, зробимо сухарики до супу. Ріжемо білий хліб і залишаємо в духовці на десять хвилин.

5. Зливаємо воду з картоплі, залишаючи 3-4 сантиметри води в каструлі. Частина рідини відлийте в посуд, вона в подальшому в нагоді.

6. До картоплі додаємо в каструлю гриби з цибулею. Все це ретельно подрібнюємо за допомогою блендера.

7. До отриманого пюре додаємо вершки і приправи. Ще раз все збиваємо.

8. Якщо суп вийшов кілька густоват, то додайте припасену воду від картоплі.

9. Ставимо каструлю на середній вогонь і доводимо майже до кипіння. Стежте, щоб не википіло.

10. Подаємо разом із зеленню і сухариками. Приємного вам апетиту!