Пончики з повидлом
Рецепт 5. Пончики з повидлом «Берлинеры»
Інгредієнти
30 г цукрової пудри;
150 мл теплого молока;
склянка олії;
370 г борошна;
будь-повидло – 100 г;
два яйця;
ванілін – пакетик;
масло вершкове – ? пачки;
50 г цукру білого;
сіль дрібного помелу.
Спосіб приготування
1. Розчиняємо в половині склянки теплого молока чайну ложечку цукру і дріжджі. Витримуємо деякий час, поки суміш не почне пінитися.
2. Яйця з цукром і ваніліном збиваємо до розчинення цукру. Вливаємо дріжджову суміш, що залишився молоко, всипаємо цукор і додаємо топлене масло. Збиваємо міксером до однорідності. Міняємо насадки і продовжуємо вимішувати, потроху вводячи борошно, поки не вийде м’яке тісто. Збираємо його в кулю, накриваємо і залишаємо на півтори години підходити. Потім обминаємо тісто, накриваємо і витримуємо ще півгодини.
3. Розкачуємо тісто в пласт товщиною в два сантиметри. Вирізаємо склянкою кружечки. Розкладаємо їх на розносі і накриваємо. Залишаємо хвилин на сорок підходити.
4. У казанку розігріваємо велику кількість масла. Акуратно опускаємо пончики і обсмажуємо до золотистого відтінку. Викладаємо готові пончики на паперовий рушник. Як тільки вони злегка охолонуть, робимо збоку отвір і наповнюємо пончики повидлом, використовуючи кондитерський шприц. Обвалюємо пончики в цукровій пудрі.