Пончики з повидлом

Рецепт 5. Пончики з повидлом «Берлинеры»

Інгредієнти

30 г цукрової пудри;

150 мл теплого молока;

склянка олії;

370 г борошна;

будь-повидло – 100 г;

два яйця;

ванілін – пакетик;

масло вершкове – ? пачки;

50 г цукру білого;

сіль дрібного помелу.

Спосіб приготування

1. Розчиняємо в половині склянки теплого молока чайну ложечку цукру і дріжджі. Витримуємо деякий час, поки суміш не почне пінитися.

2. Яйця з цукром і ваніліном збиваємо до розчинення цукру. Вливаємо дріжджову суміш, що залишився молоко, всипаємо цукор і додаємо топлене масло. Збиваємо міксером до однорідності. Міняємо насадки і продовжуємо вимішувати, потроху вводячи борошно, поки не вийде м’яке тісто. Збираємо його в кулю, накриваємо і залишаємо на півтори години підходити. Потім обминаємо тісто, накриваємо і витримуємо ще півгодини.

3. Розкачуємо тісто в пласт товщиною в два сантиметри. Вирізаємо склянкою кружечки. Розкладаємо їх на розносі і накриваємо. Залишаємо хвилин на сорок підходити.

4. У казанку розігріваємо велику кількість масла. Акуратно опускаємо пончики і обсмажуємо до золотистого відтінку. Викладаємо готові пончики на паперовий рушник. Як тільки вони злегка охолонуть, робимо збоку отвір і наповнюємо пончики повидлом, використовуючи кондитерський шприц. Обвалюємо пончики в цукровій пудрі.