Пончики з повидлом

Рецепт 3. Найніжніші пончики з повидлом

Інгредієнти

повидло;

кілограм борошна;

рафінована соняшникова олія;

21 г сухих дріжджів;

пудра цукрова – 150 г;

тростинний цукор – 100 г;

кухонна сіль;

пів-літри молока;

цедра апельсина;

шість яєчних жовтків;

20 мл лимонного соку;

яйце;

50 мл спирту;

100 г топленого масла;

пакетик ванільного цукру.

Спосіб приготування

1. Жовтки з’єднайте з цукром і збийте до пухкої маси. Влийте молоко і спирт, додайте ванільний цукор і сіль. Продовжуйте збивати на невеликій швидкості до однорідності.

2. Борошно з’єднайте з дріжджами і просіяти. Додайте в нашу суміш половину борошна і яйце. Змініть насадки на міксері, збивайте, поступово вводячи борошно, і додаючи топлене масло. Вимішуйте ще пару хвилин, поки тісто не стане м’яким, як на пиріжки. Миску присипте борошном і викладіть в неї тісто. Прикрийте рушником і витримайте півтори години, щоб тісто підійшло.

3. Викладіть тісто на притрушений борошном стіл і обімніть його. Розкотіть пласт товщиною в сантиметр і вирізати склянкою кружечки. Залиште на столі, накривши рушником, на годину.

4. Обсмажуйте пончики в розпеченому маслі до золотистого відтінку. Викладайте на застелену паперовим рушником дошку. Коли пончики стануть теплими, наповніть їх повидлом і змастіть сумішшю цукрової пудри і лимонного соку. Зверху присипте апельсиновою цедрою.