Пончики з повидлом
Рецепт 3. Найніжніші пончики з повидлом
Інгредієнти
повидло;
кілограм борошна;
рафінована соняшникова олія;
21 г сухих дріжджів;
пудра цукрова – 150 г;
тростинний цукор – 100 г;
кухонна сіль;
пів-літри молока;
цедра апельсина;
шість яєчних жовтків;
20 мл лимонного соку;
яйце;
50 мл спирту;
100 г топленого масла;
пакетик ванільного цукру.
Спосіб приготування
1. Жовтки з’єднайте з цукром і збийте до пухкої маси. Влийте молоко і спирт, додайте ванільний цукор і сіль. Продовжуйте збивати на невеликій швидкості до однорідності.
2. Борошно з’єднайте з дріжджами і просіяти. Додайте в нашу суміш половину борошна і яйце. Змініть насадки на міксері, збивайте, поступово вводячи борошно, і додаючи топлене масло. Вимішуйте ще пару хвилин, поки тісто не стане м’яким, як на пиріжки. Миску присипте борошном і викладіть в неї тісто. Прикрийте рушником і витримайте півтори години, щоб тісто підійшло.
3. Викладіть тісто на притрушений борошном стіл і обімніть його. Розкотіть пласт товщиною в сантиметр і вирізати склянкою кружечки. Залиште на столі, накривши рушником, на годину.
4. Обсмажуйте пончики в розпеченому маслі до золотистого відтінку. Викладайте на застелену паперовим рушником дошку. Коли пончики стануть теплими, наповніть їх повидлом і змастіть сумішшю цукрової пудри і лимонного соку. Зверху присипте апельсиновою цедрою.