Пончики з повидлом
Рецепт 1. Пончики з повидлом
Інгредієнти
повидло;
550 г пшеничного борошна;
кухонна сіль;
125 мл теплої питної води;
цукор – дві ст. л.;
пісне масло;
125 мл кислого молока;
півсклянки молока.
Спосіб приготування
1. Воду з’єднайте з молоком. Обидві рідини повинні бути теплими. Додаємо кисле молоко кімнатної температури і вливаємо олію. Розпускаємо в отриманій суміші дріжджі і витримуємо кілька хвилин, поки суміш не почне пінитися. Поступово додаємо борошно і вимішуємо ніжне тісто. Кладемо його в глибоку посуд, прикривають серветкою і витримуємо дві години в теплі.
2. Тісто викладаємо на робочу поверхню і добре обминаємо. Розкачуємо тісто в пласт товщиною в сантиметр і вирізаємо склянкою кружечки. Пончики викладаємо на поверхню столу, накриваємо рушником і залишаємо на півгодини.
3. Вливаємо в глибокий казанок рослинне масло і розігріваємо його до появи легкого диму. Обережно опускаємо пончики в розпечене масло і смажимо до рум’яності з двох сторін. Готові пончики викладаємо на блюдо, застеливши його паперовим рушником.
4. Викладаємо повидло в кондитерський шприц. Робимо в остиглому пончику гострим ножем невеликий отвір і наповнюємо його повидлом. Подаємо пончики з гарячим молоком або какао.