Пончики в домашніх умовах
Класичний рецепт пончиків в домашніх умовах
Рецептура ніжних і пишних пончиків, які готуються у фритюрі. Тісто дріжджове на молоці. За смаком можна додати ваніль або будь-який інший екстракт.
Інгредієнти
• 500 грамів молока;
• 900 грамів борошна;
• 1 пакетик дріжджів;
• 100 грамів сливочн. масла;
• 2 яйця;
• 2 ложки цукру;
• 100 мл води;
• сіль;
• 500 мл олії раст.
Для посипання готових виробів потрібна цукрова пудра.
Приготування
1. У теплій воді розчиняємо цукор, кладемо стандартний маленький пакетик дріжджів і залишаємо на десять хвилин.
2. Додаємо підігріте молоко, яйця, солимо і вливаємо розтоплене масло. Кладемо борошно, ретельно перемішуємо. Тісто не повинно бути занадто крутим, масу потрібно зробити слабку, м’які, трохи липку. Залишаємо тісто в теплі на годину. Воно буде дуже швидко підніматися, обминаємо.
3. Стіл посипаємо добре борошном, кладемо тісто і його теж припудрюємо. Розкочуємо пласт товщиною 1 сантиметр.
4. Видавлюємо гуртки за допомогою круглої вирубки або простого склянки. В центрі робимо маленької вирубкою дірочку.
5. Даємо пампушків трохи полежати і підійти, потім обсмажуємо у фритюрі. Готові кільця прикрашаємо пудрою, краще сипати через ситечко, вийде акуратніше.