Пісочний пиріг з яблуками
Пісочний пиріг з яблуками, маком начиненими
Інгредієнти
Для тіста:
• 500 грамів борошна, в/с.;
• 50 гр. маложирной сметани;
• 250 грамів маргарину для випічки;
• 2 ст. л. какао-порошку;
• п’ять жовтків;
• один стакан цукру, білого;
• пакетик розпушувача.
Для начинки:
• 135 грамів маку;
• яйце;
• 100 грамів білого розсипного цукру;
• панірувальні сухарі пшеничні – 1 ст. л.;
• дев’ять середніх яблук.
Інше:
• вишневий кисіль – 1 пачка.
Спосіб приготування:
1. Ретельно перетріть руками масло з борошном, беріть зразу всю порцію борошна. Додайте збиті з цукром жовтки, змішану з розпушувачем сметану і знову все добре, при цьому швидко перетріть і зберіть тісто грудкою.
2. Поділіть тісто нерівними частинами надвоє. Велику відкладіть, а в меншу вмішайте какао. Охолодіть обидва шматка тіста.
3. Перемеліть на кавомолці або потовчіть в ступці мак, долийте в нього пару ложок окропу, всипте цукор і перетріть до появи білого соку – «молока». Додайте сире яйце і панірувальні сухарі, добре розмішайте.
4. Яблука розрізати уздовж, навпіл, зчистите шкірку і вирізати серединку, глибше. Заповніть макової сумішшю утворилася в яблуках порожнечу.
5. Дно змащеної маслом форми вистелити розкатаним в пласт білим шматком тіста так, щоб вийшли бортики.
6. Збийте міксером білки з цукровим піском до утворення крутої піни, акуратно введіть пачку сухого киселю, добре розмішайте і залийте отриманою масою начинені маком яблука, розкладені по тесту начинкою вниз, а поверх натріть тісто, підфарбоване какао.
7. Випікайте при 180 градусах приблизно 50 хвилин.