Пісний суп із сочевиці

Пісний суп із сочевиці – хитрості і корисні поради

• Виключити в супі вміст жирів можна, якщо овочі не спасерувати, а просто відварити разом з іншими інгредієнтами. Смак самого супу не постраждає, а дієтичні властивості підвищаться.

• Якщо сочевицю залити холодною водою і дати постояти півгодини, вона звариться значно швидше.

• Солити суп із сочевиці рекомендується в кінці приготування, щоб бобове насіння краще і швидше разварилось.

• Пісний суп із сочевиці вийде набагато ситніше, якщо його зварити на нежирних видах м’яса або риби. Для варіння пісних супів зазвичай беруть нежирну телятину, біле куряче м’ясо або філе морської риби, річкова риба більш жирна і не всі її види підійдуть для пісного супу.

• Вид сочевиці краще всього підбирати, враховуючи вид підготовлюваного супу. Для грибних супів найкраще підійде зелена сочевиця, пряні супи рекомендується закладати коричневі зерна, а в овочеві краще класти червону.