Пісний суп із сочевиці

Пісний суп із сочевиці з грибами і овочами

Інгредієнти на два літри рідини (води):

• півкіло заморожених грибів, будь-яких;

• одна перчина солодкого перцю, червоного;

• невеликий корінь селери;

• морковина, середнього розміру;

• цибулина;

• два помідора, свіжих;

• сочевиця – 100 грамів;

• 300 грамів разваристого картоплі;

• одна столова ложка мелкорубленной свіжої зелені;

• п’ять горошин свіжого перцю, чорного;

• лаврушка – один невеликий аркуш.

Спосіб приготування:

1. Попередньо розморожені на повітрі, не у воді, гриби, опустіть в крутий окріп і варіть півгодини від закипання.

2. Добре промийте всі овочі, солодкий перець располовиньте вздовж, видаліть насіння з плодоніжкою і наріжте невеликими смужками. Селеру, моркву і цибулю нашаткуйте соломкою, не дуже крупно.

3. Обсмажте всі підготовлені овочі з мінімальною кількістю олії протягом п’яти хвилин, додайте кубики з помідорів без шкірки, і продовжуйте смажити ще три хвилини.

4. У бульйон з грибами опустіть ретельно промиту і злегка обсушену сочевицю, а через сім хвилин додайте нарізаний тонкими брусочками картоплю.

5. Коли картопля провариться до напівготовності, перекладіть з сковороди в каструлю з супом обсмажені овочі, додайте горошковый перець, лаврушку, трохи присолите і варіть, перевіряючи готовність картоплі.

6. Посипте суп із сочевиці зеленню, накрийте кришкою і протомите ще дві хвилини на самому мінімальному вогні.