Пісний суп із сочевиці
Пісний суп із сочевиці з грибами і овочами
Інгредієнти на два літри рідини (води):
• півкіло заморожених грибів, будь-яких;
• одна перчина солодкого перцю, червоного;
• невеликий корінь селери;
• морковина, середнього розміру;
• цибулина;
• два помідора, свіжих;
• сочевиця – 100 грамів;
• 300 грамів разваристого картоплі;
• одна столова ложка мелкорубленной свіжої зелені;
• п’ять горошин свіжого перцю, чорного;
• лаврушка – один невеликий аркуш.
Спосіб приготування:
1. Попередньо розморожені на повітрі, не у воді, гриби, опустіть в крутий окріп і варіть півгодини від закипання.
2. Добре промийте всі овочі, солодкий перець располовиньте вздовж, видаліть насіння з плодоніжкою і наріжте невеликими смужками. Селеру, моркву і цибулю нашаткуйте соломкою, не дуже крупно.
3. Обсмажте всі підготовлені овочі з мінімальною кількістю олії протягом п’яти хвилин, додайте кубики з помідорів без шкірки, і продовжуйте смажити ще три хвилини.
4. У бульйон з грибами опустіть ретельно промиту і злегка обсушену сочевицю, а через сім хвилин додайте нарізаний тонкими брусочками картоплю.
5. Коли картопля провариться до напівготовності, перекладіть з сковороди в каструлю з супом обсмажені овочі, додайте горошковый перець, лаврушку, трохи присолите і варіть, перевіряючи готовність картоплі.
6. Посипте суп із сочевиці зеленню, накрийте кришкою і протомите ще дві хвилини на самому мінімальному вогні.