Пісний суп із сочевиці
Томатний пісний суп із сочевиці з кускусом
Інгредієнти:
• 750 грамів помідорів м’ясистих сортів;
• одна цибулина;
• чотири невеликих зубчики часнику;
• невеликий стручок червоного перцю «Чилі»;
• жовтий солодкий перець – 1 шт.;
• 100 грам чечевиці;
• 100 г кускуса, висушеного пакетованого;
• оливкова високоякісне масло – 2 столових ложки;
• 1 ч. л. куміна (зіри);
• великий пучок петрушки городньої.
Спосіб приготування:
1. У добре прогрітому оливковій олії до підрум’янення обсмажте дрібно порубаний ножем часник, цибулю і очищений від насіння і подрібнений «Чилі».
2. Очищені від шкірки томати перемеліть на м’ясорубці або блендером і додайте в сковороду до обсмаженою овочам, нещільно накрийте кришкою і тушкуйте десять хвилин.
3. Перекладіть тушковані овочі в каструлю з киплячою водою (не менше 2,5 л.), закип’ятити і варити п’ять хвилин.
4. Покладіть овочі в бульйон, ретельно промиті кускус і сочевицю, приправте зірою, варіть суп ще двадцять хвилин. Поперчіть на свій смак чорним меленим перцем, додайте куховарську сіль.
5. Нарубаєте дрібно петрушку, без стебел. Розлийте томатний суп із сочевиці в тарілки, додайте зелень.