Пісний суп із сочевиці

Томатний пісний суп із сочевиці з кускусом

Інгредієнти:

• 750 грамів помідорів м’ясистих сортів;

• одна цибулина;

• чотири невеликих зубчики часнику;

• невеликий стручок червоного перцю «Чилі»;

• жовтий солодкий перець – 1 шт.;

• 100 грам чечевиці;

• 100 г кускуса, висушеного пакетованого;

• оливкова високоякісне масло – 2 столових ложки;

• 1 ч. л. куміна (зіри);

• великий пучок петрушки городньої.

Спосіб приготування:

1. У добре прогрітому оливковій олії до підрум’янення обсмажте дрібно порубаний ножем часник, цибулю і очищений від насіння і подрібнений «Чилі».

2. Очищені від шкірки томати перемеліть на м’ясорубці або блендером і додайте в сковороду до обсмаженою овочам, нещільно накрийте кришкою і тушкуйте десять хвилин.

3. Перекладіть тушковані овочі в каструлю з киплячою водою (не менше 2,5 л.), закип’ятити і варити п’ять хвилин.

4. Покладіть овочі в бульйон, ретельно промиті кускус і сочевицю, приправте зірою, варіть суп ще двадцять хвилин. Поперчіть на свій смак чорним меленим перцем, додайте куховарську сіль.

5. Нарубаєте дрібно петрушку, без стебел. Розлийте томатний суп із сочевиці в тарілки, додайте зелень.