Пишні пончики

Пишні пончики – хитрощі приготування і корисні поради

• Замішуючи бездріжджове тісто, розпушувачі перемішуйте спочатку з борошном і разом з нею пересеивайте. Так вони рівномірніше розійдуться по тесту. Якщо соду потрібно погасити, додавайте її в змішану з невеликою кількістю борошна основу.

• Не забивайте тісто борошном, навіть якщо вона прилипає до рук, інакше вироби не вийдуть пишними. Для полегшення розбирання такого тесту руки і стіл зволожують чистою соняшниковою олією.

• Не опускайте заготовки погано прогріте масло, вони не тільки не просмажиться, тісто не розкриється повністю і пончики не будуть пишними. Від добре розпеченого масла повинен підніматися легкий, більше схожий на пар димок.

• Не глазируйте шоколадом і не посипайте цукрової пудрою гарячі вироби, вони повинні трохи охолонути, інакше шоколадна глазур буде плавитися, а пудра розтане.