Пишні пончики
Пишні пончики з сиру зі сметаною
Інгредієнти:
• 300 гр. еластичного, незернистого сиру;
• три ложки сметани середньої жирності;
• один повний стакан борошна;
• півсклянки цукрового піску рафінованого;
• два яйця;
• харчова сода – 1/4 ч. л.;
• невелика щіпка дрібної солі.
Спосіб приготування:
1. Викладіть сир у глибоку миску. Влийте яйця, покладіть цукор зі сметаною і ретельно перетріть все ложкою, домагаючись однорідності. Якщо попався сир крупинками, заздалегідь перетріть його саме крізь рідке сито і тільки потім змішувати з іншими продуктами.
2. У отмеренную борошно додайте соду з сіллю і добре перемішайте, потім пересейте двічі крізь рідке сито. Це дозволить збагатити борошно повітрям, і сирні пончики вийдуть ще пишніше.
3. Перекладіть борошно до сиру і добре вимісіть. Накрийте миску з тестом полотняною серветкою і залиште в спокої на 15 хвилин.
4. Скачайте товстої ковбаскою і розріжте її на шматочки, з яких скачайте кульки. Ширина кожного шматочка повинна бути не більше 3 см, а діаметр ковбаски 2-3 див.
5. Круглі заготовки пончиків опускайте в гаряче масло невеликими партіями, по 3-4 шт. і для рівномірного обсмажування, акуратно перемішуючи шумівкою.
6. Готові вироби можна подавати зі сметанкою або варенням або просто присипати солодкої пудрою, коли вони злегка охолонуть. На гарячих цукрова пудра розтане.