Овочева ікра на зиму

Овочева ікра на зиму – корисні поради та хитрості

• Для ікри бажано використовувати нерафіновану олію. Якщо не подобається виражений аромат соняшнику, то можна використовувати гірчичний, оливкою або будь-який інший продукт на свій розсуд.

• При пассеровке дуже важливо не підпалити овочі. В іншому випадку заготівля буде мати горілий присмак. Не забувайте розмішувати овочі при обжарюванні.

• Оцет додається в ікру для збереження і поліпшення смаку. Якщо кислоти недостатня і заготівля прісна, то завжди можна долити ще. Замість оцту можна додати сік лимона, розведену кислоту.