Окрошка з буряком

Рецепт 8. Окрошка з бурякової гички з сиром моцарелла

Інгредієнти

  • сир моцарелла – 200 г;
  • гірчиця;
  • бурякова гичка – півкілограма;
  • свіжий кріп;
  • свіжі огірки – два шт.;
  • сметана;
  • редиска – пучок;
  • зелена цибуля;
  • щавель – 200 г;
  • три яйця.

Спосіб приготування

1. Листя бадилля вимийте, викладіть їх в каструлю і залийте гарячою водою. Поставте на вогонь і варіть чверть години.

2. Щавель промийте, наріжте смужками і додати в каструлю з овочами. Продовжуйте варити ще десять хвилин.

3. Варену бадилля і щавель відкиньте в холодну воду, потім відіжміть і перекрутіть суміш через м’ясорубку. Відвар знову перелийте в каструлю і остудіть. Викладіть масу із зелені в остиглий відвар. Це буде заправка.

4. Відваріть яйця круто. Очистіть і відокремте жовтки від білків. Подрібніть. Редис і моркву вимити, обітріть і поріжте кружальцями.

5. Сир порізати кубиками. Зелень промийте, обсушити і дрібно наріжте. Викладіть всі інгредієнти в порожню каструлю. Залийте вміст заправкою і додайте сметану і гірчицю. Ретельно перемішайте і поставте в холодильник на годину.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10