Нежирні супи
Нежирні супи – рецепт овочевого томатного супу з галушками
Інгредієнти на 3-х літрову каструлю:
• три невеликих картоплини;
• морква – 1 шт.;
• невеликого розміру цибулина;
• два консервованих помідорів, червоних;
• один стакан квасолі, сухий;
• куряче яйце;
• 1 ст. л. пекарного білого борошна;
• 30 грамів олії, вершкового натурального.
Спосіб приготування:
1. Відваріть до готовності квасолю. Додайте в киплячий відвар, нарізані кубиками або брусочками моркву з картоплею і дрібні скибочки цибулі.
2. Через чверть години туди ж опустіть обчищені від шкірки, порізані шматочками томати і продовжуйте варити.
3. Ретельно розмішайте борошно в розбовтаному яйці до отримання однорідної досить в’язкої маси, по консистенції нагадує густу, не застиглу домашню сметану.
4. Коли картопля дійде до готовності, почніть набирати борошняну масу зволоженою у воді чайною ложкою і опускайте в суп по половинці ложки.
5. Коли вся суміш витратиться, злегка присолите суп, добре розмішайте і варіть, зменшивши вогонь до мінімального ще п’ять хвилинок.
6. Після закінчення варіння додайте вершкове масло, дрібно покришену зелень кропу і, накривши кришкою, дайте супу постояти не менше чверті години.