Нежирні супи

Нежирні супи – рецепт овочевого томатного супу з галушками

Інгредієнти на 3-х літрову каструлю:

• три невеликих картоплини;

• морква – 1 шт.;

• невеликого розміру цибулина;

• два консервованих помідорів, червоних;

• один стакан квасолі, сухий;

• куряче яйце;

• 1 ст. л. пекарного білого борошна;

• 30 грамів олії, вершкового натурального.

Спосіб приготування:

1. Відваріть до готовності квасолю. Додайте в киплячий відвар, нарізані кубиками або брусочками моркву з картоплею і дрібні скибочки цибулі.

2. Через чверть години туди ж опустіть обчищені від шкірки, порізані шматочками томати і продовжуйте варити.

3. Ретельно розмішайте борошно в розбовтаному яйці до отримання однорідної досить в’язкої маси, по консистенції нагадує густу, не застиглу домашню сметану.

4. Коли картопля дійде до готовності, почніть набирати борошняну масу зволоженою у воді чайною ложкою і опускайте в суп по половинці ложки.

5. Коли вся суміш витратиться, злегка присолите суп, добре розмішайте і варіть, зменшивши вогонь до мінімального ще п’ять хвилинок.

6. Після закінчення варіння додайте вершкове масло, дрібно покришену зелень кропу і, накривши кришкою, дайте супу постояти не менше чверті години.