Морквяний торт класичний
Рецепт 6. Морквяний торт класичний з лимоном
Інгредієнти
450 г моркви;
780 мл питної води;
400 г борошна;
5 г соди;
305 г коричневого цукру;
5 г кориці;
два лимона;
150 г мигдалю;
150 мл рафінованої рослинної олії;
40 г ванільного пудингу.
Спосіб приготування
1. Мигдаль очистити від шкаралупи, шкірки і викладіть в чашу блендера. Додайте склянку холодної води і перебити до отримання білої емульсії. Вилийте отриману масу в сотейник і додайте ще дві склянки питної води і поставте на вогонь. Варіть п’ять хвилин з моменту закипання, і зніміть з вогню. Настоюйте ще десять хвилин, накривши кришкою. Процідіть суміш через щільну тканину і добре відіжміть.
2. У каструльку висипте ванільний пудинг і, постійно перемішуючи, влийте мигдальне молоко. Додайте сім ложок цукру і відправте на повільний вогонь. Варіть до загустіння, постійно помішуючи. Порошок для пудингу можна замінити крохмалем. Зніміть з вогню і накрийте плівкою. Повністю охолодіть.
3. Наріжте лимони шматочками, видаляючи кісточки. Перебити в кашу з допомогою блендера. Розділіть лимонну масу навпіл.
4. Очищену моркву натріть і з’єднайте її з однією частиною лимонної маси, 80 мл води, цукром і рослинним маслом.
5. Окремо змішайте сухі інгредієнти. З’єднайте обидві суміші і перемішайте. Викладіть тісто на деко, застеливши його пергаментом. Випікайте 35 хвилин при 180 С. Корж остудіть і розріжте на чотири частини вздовж.
6. Додайте в охолоджений пудинг другу частину лимонної маси. Збийте до однорідності. Змастіть кожен корж, верх і боки торта кремом. Залиште просочуватися в холодильнику на ніч.