Морквяний торт класичний
Рецепт 3. Морквяний торт класичний з горіхами і апельсиновим кремом
Інгредієнти
Тісто
50 мл рому;
чотири яйця;
10 г пекарського порошку;
160 г цукру;
100 р пшеничного борошна;
8 г ванільного цукру;
160 г мелених лісових горіхів;
200 г моркви.
Крем
дві банки консервованих мандаринів;
чотири пластини желатину;
125 р сметани;
375 мл апельсинового соку;
250 мл 33% вершків;
пачка ванільного пудингу;
80 г цукру-піску.
Прикраса
100 мл жирних вершків;
чотири пластини желатину;
250 мл соку апельсина.
Спосіб приготування
1. Вбийте яйця в миску, додайте ванільний, білий цукор і ром. Збивайте протягом семи хвилин до кремоподібного стану.
2. Морквину вимийте, очистіть і подрібніть на тертці з самими дрібними отворами. Помістіть її в марлечку і відіжміть сік. Макуха додайте в тісто і перемішайте.
3. У просіяне з пекарським порошком борошно додайте перемелені горіхи і перемішайте.
4. Суміш борошна і горіхів додайте в тісто і перемішайте міксером на малих обертах.
5. Увімкніть духовку на 180 градусів. Форму застелити пекарським папером і викладіть в неї тісто. Випікайте протягом години. Готовність перевіряйте дерев’яною паличкою.
6. Порошок для пудингу залийте невеликою кількістю соку апельсина. В окремому посуді замочіть желатин.
7. Залишився апельсиновий сік помістіть в сотейник, всипте 80 г цукру і варіть на повільному вогні до його повного розчинення. Зніміть з вогню і, постійно перемішуючи, введіть тонким струменем розведений пудинг. Знову поставте на плиту і варіть приблизно хвилину. Приберіть з вогню і введіть розпущений желатин. Перелийте пудинг в глибокий посуд і накрийте харчової плівкою. Остудіть.
8. Готовий корж остудіть на решітці. Вершки збийте до стійкої піни. Додайте їх в охолоджений пудинг. Сюди ж відправте сметану і перемішайте.
9. Корж розріжте уздовж навпіл. Мандарини з банок перекладіть на сито і залиште, щоб стекла зайва рідина.
10. Змастіть нижній корж кремом і розкладіть часточки мандаринів. Накрийте їх ще одним шаром крему. Накрийте другим коржем. Поверхню і боки змастіть кремом.
11. Желе розпустіть в апельсиновому соку, остудіть і залийте їм торт. Залиште просочуватися на пару годин.