Морквяний торт класичний

Рецепт 3. Морквяний торт класичний з горіхами і апельсиновим кремом

Інгредієнти

Тісто

50 мл рому;

чотири яйця;

10 г пекарського порошку;

160 г цукру;

100 р пшеничного борошна;

8 г ванільного цукру;

160 г мелених лісових горіхів;

200 г моркви.

Крем

дві банки консервованих мандаринів;

чотири пластини желатину;

125 р сметани;

375 мл апельсинового соку;

250 мл 33% вершків;

пачка ванільного пудингу;

80 г цукру-піску.

Прикраса

100 мл жирних вершків;

чотири пластини желатину;

250 мл соку апельсина.

Спосіб приготування

1. Вбийте яйця в миску, додайте ванільний, білий цукор і ром. Збивайте протягом семи хвилин до кремоподібного стану.

2. Морквину вимийте, очистіть і подрібніть на тертці з самими дрібними отворами. Помістіть її в марлечку і відіжміть сік. Макуха додайте в тісто і перемішайте.

3. У просіяне з пекарським порошком борошно додайте перемелені горіхи і перемішайте.

4. Суміш борошна і горіхів додайте в тісто і перемішайте міксером на малих обертах.

5. Увімкніть духовку на 180 градусів. Форму застелити пекарським папером і викладіть в неї тісто. Випікайте протягом години. Готовність перевіряйте дерев’яною паличкою.

6. Порошок для пудингу залийте невеликою кількістю соку апельсина. В окремому посуді замочіть желатин.

7. Залишився апельсиновий сік помістіть в сотейник, всипте 80 г цукру і варіть на повільному вогні до його повного розчинення. Зніміть з вогню і, постійно перемішуючи, введіть тонким струменем розведений пудинг. Знову поставте на плиту і варіть приблизно хвилину. Приберіть з вогню і введіть розпущений желатин. Перелийте пудинг в глибокий посуд і накрийте харчової плівкою. Остудіть.

8. Готовий корж остудіть на решітці. Вершки збийте до стійкої піни. Додайте їх в охолоджений пудинг. Сюди ж відправте сметану і перемішайте.

9. Корж розріжте уздовж навпіл. Мандарини з банок перекладіть на сито і залиште, щоб стекла зайва рідина.

10. Змастіть нижній корж кремом і розкладіть часточки мандаринів. Накрийте їх ще одним шаром крему. Накрийте другим коржем. Поверхню і боки змастіть кремом.

11. Желе розпустіть в апельсиновому соку, остудіть і залийте їм торт. Залиште просочуватися на пару годин.