Молочне суфле

Молочне суфле – хитрості і корисні поради

• Щоб суфле вийшло справді смачним, ніжним, повітряним, важливо, щоб усі інгредієнти були свіжими. Це стосується всіх продуктів: яєць, молока, сиру, вершків, сметани та інших.

• Вводячи збиті білки в основну суміш, працюйте акуратно. Перемішують рухи повинні бути плавними, не інтенсивними. Бажано змішувати в одному напрям. У підсумку «маса-тісто» повинна бути повітряної і однорідною.

• Готують суфле тільки за допомогою міксера або блендера. Збиті віночком продукти не досягають тієї самої потрібної повітряної щільної піни.

• Зазначений в рецептурі цукор бажано замінити цукровою пудрою, яку можна придбати або зробити самостійно вдома. Так десерт вийде ніжніше і не потрібно багато часу приділяти взбиванню, чекаючи розчинення цукрових крупинок.

• Можна урізноманітнити молочне суфле, виклавши його шарами. Кожен шар для оригінальності підфарбуйте харчовими барвниками. Якщо ви зважитеся зробити подібний десерт, не забудьте давати кожному шару трохи застигнути і тільки після цього викладайте наступний поверх.

• Щоб надати готовому суфле святковий вигляд, прикрасьте його тертим шоколадом, шматочками свіжих іл консервованих фруктів, ягодами.