Млинцевий торт з заварним кремом
Рецепт 4. Млинцевий торт з заварним кремом, корицею і яблуками
Інгредієнти
дріжджові млинці – 15 шт.;
кориця – 5 г;
яблука – півкілограма;
цукровий пісок – 60 г;
вершкове масло – 30 р.
Крем
борошно – 50 р;
молоко – півлітра;
цукровий пісок – 150 г;
чотири жовтка;
ваніль – стручок.
Спосіб приготування
1. Розрізати стручок ванілі і вийміть насіння.
2. Жовтки розітріть з цукровим піском до білого. Додайте насіння ванілі. Всипте борошно і розмішайте, щоб не було грудок.
3. Закип’ятіть молоко. Введіть жовтки, при цьому інтенсивно перемішуючи.
4. Поставте яєчно-молочну суміш на мінімальний вогонь і варіть при постійному помішуванні, поки крем не стане густим. Охолодіть.
5. Вимиті яблука очистіть від шкірки, виріжте серцевину. М’якоть фрукта наріжте кубиками.
6. Розтопіть в сковороді вершкове масло. Викладіть в неї яблука і додайте цукор. Перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте на помірному вогні до м’якості. Додайте корицю, розмішайте і охолодіть.
7. На тарілку покладіть млинець, змастіть його заварним кремом. Накрийте наступним. Повторюйте процедуру, поки не закінчиться крем і млинці. Зверху викладіть карамелізовані яблука. Відправте в холодильник на три години.