Млинцевий торт з заварним кремом

Рецепт 4. Млинцевий торт з заварним кремом, корицею і яблуками

Інгредієнти

дріжджові млинці – 15 шт.;

кориця – 5 г;

яблука – півкілограма;

цукровий пісок – 60 г;

вершкове масло – 30 р.

Крем

борошно – 50 р;

молоко – півлітра;

цукровий пісок – 150 г;

чотири жовтка;

ваніль – стручок.

Спосіб приготування

1. Розрізати стручок ванілі і вийміть насіння.

2. Жовтки розітріть з цукровим піском до білого. Додайте насіння ванілі. Всипте борошно і розмішайте, щоб не було грудок.

3. Закип’ятіть молоко. Введіть жовтки, при цьому інтенсивно перемішуючи.

4. Поставте яєчно-молочну суміш на мінімальний вогонь і варіть при постійному помішуванні, поки крем не стане густим. Охолодіть.

5. Вимиті яблука очистіть від шкірки, виріжте серцевину. М’якоть фрукта наріжте кубиками.

6. Розтопіть в сковороді вершкове масло. Викладіть в неї яблука і додайте цукор. Перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте на помірному вогні до м’якості. Додайте корицю, розмішайте і охолодіть.

7. На тарілку покладіть млинець, змастіть його заварним кремом. Накрийте наступним. Повторюйте процедуру, поки не закінчиться крем і млинці. Зверху викладіть карамелізовані яблука. Відправте в холодильник на три години.