Млинцевий торт з заварним кремом
Рецепт 2. Млинцевий торт з заварним кремом і маком
Інгредієнти
Млинці
рафінована олія – 80 мл;
300 мл борошна;
75 г цукрового піску;
два яйця;
700 мл молока;
сіль кухонна.
Заварний крем
30 г вершкового масла;
три жовтка;
400 мл молока;
60 г борошна;
100 г цукру;
ванілін;
50 г сухого маку.
Спосіб приготування
1. Яйця збиваємо міксером з цукровим піском і сіллю до пишноти.
2. У тісто поперемінно вливаємо тепле молоко і просіваємо борошно, поки не додамо всі інгредієнти. При цьому постійно збиваємо міксером. Вливаємо олію і розмішуємо.
3. Розігріваємо на сильному вогні сковороду. Змащуємо її олією і наливаємо тісто ополоником, розподіляючи його тонким шаром. Випікаємо млинець. Як тільки він підрум’яниться, перевертаємо його лопаткою і смажимо з іншого боку. Млинці складаємо на тарілку стопкою.
4. Молоко для крему ділимо навпіл. Одну частину підігріваємо в каструлі з товстим дном.
5. Жовтки розтираємо в окремому посуді з цукром. Додаємо в яєчну суміш борошно і ванілін і ще раз розмішуємо. Додаємо м’яке масло і перемішуємо. Тонким струменем вливаємо другу половину молока, щоб вийшла однорідна суміш без грудок. Вливаємо заготовку для крему в кипляче молоко при безперервному перемішуванні. Варимо на мінімальному вогні, постійно перемішуючи, поки крем не стане густим. Знімаємо з вогню і висипаємо в крем мак. Перемішуємо і охолоджуємо.
6. Кладемо на тарілку млинець, промазуємо його тонким шаром крему і накриваємо наступним млинчиком. Так збираємо весь торт. Зверху присипаємо маком і залишаємо на кілька годин просочитися.