Мармелад з яблук в домашніх умовах
Рецепт мармеладу з яблук в домашніх умовах в духовці
Інгредієнти:
• 2 кг яблук;
• один кілограм цукру;
• паличка натуральної кориці.
Спосіб приготування:
1. Обмийте фрукти і ретельно витріть кожен плід від залишків вологи. Зріжте з кожного яблука верхівку і акуратно вирізати насінну коробку.
2. Виставте фрукти на деко отворами вгору і накрийте відрізаними верхівками.
3. Встановіть деко на верхній рівень розігрітій до 150 градусів духовки і запечіть протягом двох годин.
4. На миску встановіть металеве сито і перетріть крізь нього пропечені яблука.
5. Перетерте пюре вилийте в каструлю з нержавіючої сталі і поставте на плиту, включену на середній нагрів. Доведіть до кипіння і відразу покладіть паличку кориці, всипте весь цукор і інтенсивно перемішайте.
6. Протягом півтора годин уваривайте мармелад на самому мінімальному вогні, добре перемішуючи кожні 10 хвилин (можна й частіше).
7. Після закінчення часу перевірте готовність. Капніть крапельку фруктової маси на тарілку і залиште. Якщо після остигання вона не розтечеться – готово, можна вимкнути вогонь.
8. Велику форму або на деко з високими бортиками вистелити пергаментом так, щоб він прикривав і їх.
9. Охолоджене до 60 градусів фруктове пюре вилийте на пергамент і розрівняйте по листу. Підберіть таку форму, щоб яблучна маса лягла в нього шаром 3 див.
10. Приберіть мармелад у прохолодне сухе місце. Коли застигне, наріжте його невеликими квадратиками або ромбиками і пересипте цукром-піском. Можна вирізати мармеладинки, використовуючи фігурні виїмки для печива.
11. Для тривалого зберігання перекладіть ласощі в сухі стерильні банки і герметично закупорьте металевими кришками.