Мармелад з яблук в домашніх умовах

Рецепт мармеладу з яблук в домашніх умовах в духовці

Інгредієнти:

• 2 кг яблук;

• один кілограм цукру;

• паличка натуральної кориці.

Спосіб приготування:

1. Обмийте фрукти і ретельно витріть кожен плід від залишків вологи. Зріжте з кожного яблука верхівку і акуратно вирізати насінну коробку.

2. Виставте фрукти на деко отворами вгору і накрийте відрізаними верхівками.

3. Встановіть деко на верхній рівень розігрітій до 150 градусів духовки і запечіть протягом двох годин.

4. На миску встановіть металеве сито і перетріть крізь нього пропечені яблука.

5. Перетерте пюре вилийте в каструлю з нержавіючої сталі і поставте на плиту, включену на середній нагрів. Доведіть до кипіння і відразу покладіть паличку кориці, всипте весь цукор і інтенсивно перемішайте.

6. Протягом півтора годин уваривайте мармелад на самому мінімальному вогні, добре перемішуючи кожні 10 хвилин (можна й частіше).

7. Після закінчення часу перевірте готовність. Капніть крапельку фруктової маси на тарілку і залиште. Якщо після остигання вона не розтечеться – готово, можна вимкнути вогонь.

8. Велику форму або на деко з високими бортиками вистелити пергаментом так, щоб він прикривав і їх.

9. Охолоджене до 60 градусів фруктове пюре вилийте на пергамент і розрівняйте по листу. Підберіть таку форму, щоб яблучна маса лягла в нього шаром 3 див.

10. Приберіть мармелад у прохолодне сухе місце. Коли застигне, наріжте його невеликими квадратиками або ромбиками і пересипте цукром-піском. Можна вирізати мармеладинки, використовуючи фігурні виїмки для печива.

11. Для тривалого зберігання перекладіть ласощі в сухі стерильні банки і герметично закупорьте металевими кришками.