Мармелад з яблук в домашніх умовах
Простий рецепт мармеладу з яблук в домашніх умовах
Інгредієнти:
• 1,2 кг яблук;
• півкіло цукрового піску;
• жменя обсмажених ядер волоських горіхів.
Спосіб приготування:
1. Обмиті яблучка розріжте на часточки. Щоб мармелад вийшов однорідним не повинно бути шкірки і жорстких перегородок з насінням, тому заздалегідь потрібно їх видалити. Не викидайте очищення, зав’яжіть їх, трохи подрібнивши, в марлевий мішечок.
2. Шматочки яблук рівним шаром укладіть в каструлю, а зверху на них помістіть марлевий мішечок з очищеннями. Влийте воду так, щоб вона прикривала вміст на один сантиметр, і включіть сильний вогонь.
3. Як тільки рідина закипить, зменшіть полум’я на мінімум і продовжуйте варити, поки часточки повністю не стануть м’якими.
4. Видаліть мішечок і злегка остудіть яблучну масу. Потім перетріть її крізь сито або перебити в однорідне пюре блендером, при помірних обертах, знову покладіть в каструлю і поставте на мінімальний вогонь, а краще всього на розсікач полум’я.
5. Часто розмішуючи, щоб яблучна маса не підгоріла, уварите її до найбільшою мірою загустіння, на що піде до 1,5 годин.
6. На дно і стінки великого листа нанесіть тонким шаром рослинне масло і викладіть в нього загусло яблучне пюре, розрівняйте і залиште застигати.
7. З застиглого яблучного мармеладу видавіть формами фігурки або розріжте пласт на невеликі квадратики.
8. Розмеліть в кавомолці серцевинки підсмажених волоських горіхів. Добре обваляйте в горіховій крихті мармеладкі, і зберіть в чисту суху банку.
9. Зберігайте в холодильнику під капроновою кришкою.