Маринований виноград на зиму

Світлий маринований виноград на зиму з лаврушкой без стерилізації

Інгредієнти з розрахунку на 1 півлітрову банку:

• чорний перець, горошини – 7 шт.;

• один аркуш лаврушки;

• чайна ложка солі;

• 2 ч. л. цукру-рафінаду;

• 4% столовий оцет – 1 ч. л.

• білий, щільний виноград.

Спосіб приготування:

1. Скляні пів-литровки ретельно промийте. Для надійності почистіть їх харчовою содою, особливо горлечко, і добре змийте її залишки. Потім помістіть тару у велику каструлю з трохи підігрітою водою, доведіть до кипіння, кип’ятіть чверть години. Акуратно, щоб не обпектися, дістаньте банки і виставте їх на ґрати, горловинами вниз.

2. Коли ємності просохнуть, розкладіть по ним лаврушки і горошинки перцю. Потім заповніть підготовленими виноградинами, не докладаючи до горлечка на 1 див.

3. В об’ємистій каструлі закип’ятіть воду і залийте окропом розкладений по тарі виноград. Накрийте прокип’яченими кришками і дайте банкам постояти три хвилини.

4. Після цього зцідіть воду назад в каструлю через капронову кришку з дрібними отворами, щоб горошинки перцю залишилися на місці, долийте приблизно півсклянки кип’яченої води і поставте закипати.

5. У окріп засипте сипучі складові маринаду виходячи з зазначеного розрахунку, і прокип’ятіть хвилини півтори.

6. Киплячий маринад розлийте по банках, зверху в кожну долийте по чайній ложці оцту і герметично закатайте.