Маринований виноград на зиму

Маринований виноград на зиму, по-вірменськи з медом

Інгредієнти з розрахунку на 1 кг винограду:

• 50 гр. цукру;

• питна вода – 100 мл;

• дрібна сіль – 20 гр.;

• світлий мед – 50 гр.;

• столовий оцет – 200 мл;

• кардамон в зернах – 5 шт.;

• п’ять паличок гвоздики.

Спосіб приготування:

1. Розподіліть по стерильним банкам обсушенный від вологи виноград без гілочок.

2. В кожну ємність покладіть в рівних частках гвоздику і кардамон.

3. Розчиніть мед з сіллю в теплій воді. Влийте оцет, швидко струснути кілька киплячий маринад по заповненим банкам.

4. Накрийте стерильними кришками і закатайте.

Маринований виноград на зиму з сухою гірчицею

Інгредієнти:

• близько 3 кг стиглого винограду;

• чотири літри питної води;

• чотири ложки сухої гірчиці;

• дві склянки цукру;

• гвоздика в парасольках – за смаком;

• чотири ложки крупної осідної солі;

• лаврушка – по 1 аркушу в банку;

• один стакан 6% столового оцту;

• кориця в паличках – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Засипте гірчицю у велику каструлю, залийте її зазначеним об’ємом води і залиште, добре розмішавши, настоюватися на 7 годин.

2. Після цього додайте сіль, всипте цукор, опустіть всі спеції і поставте на середній вогонь. Як тільки закипить, перемішайте і відставте з нагріву, остудіть.

3. Холодним маринадом залийте розкладені по банкам виноградинки, накрийте стерильними кришками і встановіть ємності на решітку в широку каструлю.

4. Влийте воду, щоб вона прикривала ємності на дві третини, і поставте повільно закипати. Як тільки це відбудеться, зменшіть вогонь і стерилізуйте пів-литровки 10 хвилин, а якщо ємності літрового обсягу, то 15 хвилин.

5. Акуратно вийміть консервацію з гарячої води і прокатайте кришки закаточним ключем.