Маринований імбир

Рецепт 2. Як маринувати імбир в домашніх умовах з білим сухим вином

Інгредієнти

півкілограма свіжого кореня імбиру;

80 мл білого сухого вина;

200 мл 2,5% оцту для суші;

50 мл горілки;

80 г цукру-піску.

Спосіб приготування

1. Миємо під краном свіжий корінь імбиру і обсушуємо серветкою. Очищаємо його від шкірки, знімаючи її тонким шаром. Нарізаємо імбир невеликими шматками.

2. Закип’ятимо воду в каструльці і опустити в окріп шматочки імбиру. Відварюємо пряність протягом хвилини. Виймаємо варений імбир і перекладаємо його на серветку. Обсушуємо і нарізаємо дуже тонкими пластинами з допомогою овочечистки.

3. Вино змішуємо з цукром і горілкою. Перелити в сотейник і ставимо на вогонь. Кип’ятимо, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру. Додаємо оцет, доводимо до кипіння і вимикаємо вогонь.

4. Імбир укладаємо у скляну банку, заливаємо маринадом і щільно закриваємо кришкою. Коли маринований імбир повністю охолоне, відправляємо його на три доби в холодильник. Готова приправа може зберігатися до трьох місяців.