Маринований буряк на зиму
Рецепт 3. Маринована буряк швидкого приготування по-корейськи
Інгредієнти:
• кілограм буряка;
• часник (одна головка);
• 3/4 склянки соняшникової олії;
• 60 мл оцту;
• 15 г меленого коріандру;
• 20 г червоного перцю (меленого);
• 40 г солі;
• 100 г цукру.
Спосіб приготування:
1. Ретельно промиваємо буряк, очищаємо її і шаткуємо на тертці для моркви по-корейськи або гострим ножем нарізаємо тонкою соломкою.
2. Часник очищаємо і пропускаємо через часниковий прес.
3. Перемішуємо терту буряк з коріандром, часником, сіллю і цукровим піском.
4. Вливаємо оцет і олію, ще раз ретельно перемішуємо.
5. Маринуємо буряк дві години при кімнатній температурі, після ще шість годин у холодильнику.
Рецепт 4. Маринована буряк швидкого приготування з капустою
Інгредієнти:
• півкіло буряків;
• качан білокачанної капусти (2 кг);
• 170 г цукрового піску;
• 50 г солі;
• два листи лавра;
• 5-6 часточок часнику;
• 160 мл олії соняшникової;
• 150 мл оцту;
• запашний перець горошком;
• дві моркви.
Спосіб приготування:
1. Нарізаємо листя капусти невеликими квадратами (зі сторонами 3-4 см).
2. Очищаємо моркву і буряк, натираємо великої стружкою на тертці.
3. Викладаємо підготовлені овочі в одну велику миску, додаємо дрібні кубики часнику, олія, перемішуємо.
4. Варимо з літра води, оцту, лавра, солі, цукру, перцю маринад.
5. Заливаємо овочі готової заливкою в гарячому вигляді.
6. Витримуємо день в холодильнику, викладаємо в стерильні банки, закатуємо.