Маринований буряк на зиму
Рецепт 1. Класична маринована буряк швидкого приготування
Інгредієнти:
• 750 г буряків;
• велика цибулина;
• 200 мл 6% оцту;
• 30 г солі;
• 130 г цукру;
• два лаврових листа;
• 10-12 горошин чорного перцю;
• 450 мл води.
Спосіб приготування:
1. Відбираємо невелику буряк, ретельно промиваємо її і відварюємо до готовності.
2. Готовий овоч остуджуємо, після чого очищаємо і нарізаємо кубиками.
3. Очищену цибулину нарізаємо чверть кільцями. Якщо замість одного великого лука використовувати два маленьких, то можна нарізати овоч півкільцями.
4. Викладаємо підготовлені овочі в стерильні банки, кладемо горошини перцю.
5. У невелику каструлю вливаємо воду і оцет, додаємо сіль, листя лавра і цукровий пісок, доводимо до кипіння, знімаємо каструлю з вогню.
6. Коли маринад охолоне до кімнатної температури, заливаємо їм підготовлені овочі.
7. Закриваємо тару з маринованою буряком поліетиленовими кришками.
8. Витримуємо заготівлю добу в холодильнику, після чого використовуємо її для приготування страв або прибираємо на зберігання в затемнене прохолодне місце.