Маринований буряк на зиму

Рецепт 6. Маринована буряк з цибулею на зиму

Інгредієнти:

• півкіло буряків;

• чотири головки цибулі-шалот;

• 120 мл яблучного оцту;

• 40 г солі;

• 60 г цукру;

• 400 мл води;

• перець горошком.

Спосіб приготування:

1. Кип’ятимо в невеликій каструльці воду, додаємо цукор і сіль, вливаємо оцет, кидаємо за смаком перець горошком. Варимо хвилин п’ять, після чого на час відключаємо газ.

2. Буряк очищаємо, нарізаємо її тонкою соломкою.

3. Виставляємо маринад знову на вогонь, доводимо до кипіння, опускаємо в неї підготовлену буряк.

4. Викладаємо очищений і порізаний часточками цибулю-шалот, після повторного закипання, прибираємо каструльку з газової плити.

5. Заготівлю остуджуємо, накриваємо каструлю кришкою, ставимо на пару днів у холодильник.

6. Після утрамбовуємо в стерильну банку відповідного розміру, закатуємо, прибираємо на зберігання.