Маринований буряк на зиму

Рецепт 2. Гостра маринована буряк швидкого приготування

Інгредієнти:

• 3 кг буряків;

• півсклянки оцту;

• одна головка часнику;

• пучок кінзи;

• стакан рослинного масла;

• за смаком горошини чорного перцю;

• 100 г солі;

• півкіло цукру;

• три літри води.

Спосіб приготування:

1. Буряк промиваємо і відварюємо в неочищеному вигляді до готовності.

2. Готовий овоч остуджуємо, нарізаємо товстою соломкою або великими брусочками.

3. Викладаємо буряк у велику миску або каструлю.

4. Готуємо маринад: доводимо до кипіння воду, змішавши її з рослинним маслом і оцтом. Додаємо подрібнену кінзу, подрібнений часник, перець горошком, цукровий пісок і сіль. Гарненько перемішуємо заливку, витримуємо на повільному вогні ще п’ять хвилин.

5. Готовий маринад остуджуємо, заливаємо їм підготовлену і викладену в миску буряк.

6. Залишаємо овоч в заливці на три години в теплому приміщенні.

7. Через відведений час, буряк можна використовувати для приготування салатів або супів.