Манжо з баклажанів

Манжо з баклажанів не для зими

Варіант салату манжо, який можна приготувати на вечерю. Овочі пережариваются, страва виходить дуже ароматне, смачне.

Інгредієнти

• 3 баклажана;

• 7 помідорів;

• 2 моркви;

• головка цибулі;

• 2 перцю;

• 50 мл олії;

• 2 зубки часнику;

• 1 ч. л. солі;

• ложка цукру.

Приготування

1. Промиті баклажани потрібно порізати на кружечки, пересипати сіллю. Через 30 хвилин їх потрібно прополоскати і добре віджати.

2. Обсмажте вимочені і віджаті гуртки овоча на олії до легкої скоринки.

3. Приберіть баклажани, додайте ще масло. Обсмажте нарізану півкільцями цибулину, додайте шинковану моркву,

4. Натріть помідори, перекладіть на сковороду, тушкуйте хвилин п’ять.

5. Додайте томатну масу сіль і цукор, розмішайте.

6. У каструльку складіть обсмажені баклажани, пересипаючи соломкою болгарського перцю і перекладаючи овочевий масою з сковороди.

7. Поставте на маленький вогонь, тушкуйте під кришкою близько 20 хвилин, починайте відлік часу після закипання.

8. Додайте подрібнений часник, зелень і відразу вимикайте.

9. Дайте страві настоятися 20 хвилин. Його можна вживати в будь-якому вигляді: гарячому, холодному, подавати з гарнірами або просто з хлібом.