Манжо з баклажанів
Простий рецепт манжо з баклажанів на зиму
Варіант легкої і найпростішою закуски манжо з баклажанів на зиму. Всі продукти готуються в загальній масі, не вимагають попередньо обсмажування, уварювання. Щоб все вийшло, потрібно лише точно дотримати пропорції, наведені нижче.
Інгредієнти
• 300 г моркви;
• баклажанів 2 кг;
• одна головка часнику;
• томатів 3 кг;
• кілограм цибулі;
• 80 г солі;
• олії один стакан;
• 2 кг перцю;
• 100 г оцту 9%;
• 0,3 стручка гострого перцю;
• 100 г цукру.
Приготування
1. Всі овочі промийте, викладіть на столі, нехай обсыхают.
2. Цибулю з морквою очистіть. Овочі наріжте соломкою. Для моркви можна використовувати крупну тертку з відповідною насадкою.
3. Стручки перцю розрізати навпіл, видалити насіннєві коробочки, нашаткуйте соломкою.
4. Баклажани покришіть гуртками по 0,5 див.
5. Помідори і половинку стручка гострого перцю перекрутіть через м’ясорубку або подрібніть кухонним комбайном. Часник можна подрібнити разом з ними.
6. Влийте масло, оцет і насипте сіль з цукром в каструлю, поставте на плиту, додайте перекручений томат, добре розмішайте.
7. Викладіть всі інші овочі, дайте салату закипіти.
8. Приберіть вогонь, варіть 40 хвилин.
9. Цього часу вистачить, щоб підготувати банки і кришки.
10. Розлийте гарячу закуску, укупорьте, відправте остигати вгору денцем під пальто чи теплу ковдру.