Манжо з баклажанів

Манжо з баклажанів – корисні поради та хитрості

• Не розкладайте салат з баклажанів у великі за обсягом банки, якщо у вас маленька сім’я. Закуску після розкриття бажано вжити всю відразу. В холодильнику можна зберігати не більше доби і тільки в закритій ємності.

• Накладайте гарячий салат в банку до самого верху, щоб між кришкою і закускою не утворювалася повітряний прошарок. Тоді у плісняви не залишиться жодного шансу.

• Якщо раптом в банку з салатом з’явилася цвіль, закуску потрібно відразу викинути. Знімати наліт і вживати манжо в їжу вже не можна.

• Для зимових заготовок не рекомендується використовувати рафіновану олію. Якщо не подобається аромат соняшнику, то завжди можна використовувати оливковий, гірчичний або будь-який інший рослинний продукт. Можна взяти суміш різних масел.

• Оцет в заготовку з баклажанів потрібно класти строго за рецептом. Якщо потрібно розвести есенцію, то пропорції можна подивитися на етикетці продукту.