Манжо з баклажанів
Манжо з баклажанів з томатною пастою
Цей варіант рецепту манжо з баклажанів на зиму стане в нагоді тим, у кого немає помідорів. З томатною пастою закуска теж вийде смачною, якщо зробити все правильно.
Інгредієнти
• 2,5 кг баклажан;
• 0,5 літра пасти;
• кілограм цибулі;
• масла рівно 150 мл;
• півтора кілограма перцю;
• цукру 110 грамів;
• солі 70 грамів, регулюйте за смаком;
• 90 мл оцту 9%;
• 500 грамів моркви;
• часник, гострий перець за бажанням.
Приготування
1. Розведіть томатну пасту у воді (1,5 літра). Додайте в заливку спеції, влийте оцет. Можна відразу насипати подрібнений стручок гострого перцю, головку часнику, якщо будете їх додавати.
2. У каструлю налийте олію, додайте шінкованной великими півкільцями цибулю, злегка підрум’яньте.
3. Насипте до цибулі моркву, а ще через пару хвилин соломку з солодкого перцю.
4. В останню чергу в каструлю додаються шматочки баклажанів. Їх треба порізати великими кухлями або кубиками середнього розміру.
5. Залийте закуску розведеною томатною пастою зі спеціями і оцтом, додайте вогонь, дайте манжо закипіти.
6. Тепер вогонь потрібно зменшити, проварити салат 35-40 хвилин, розкласти і можна закочувати.