Манжо з баклажанів

Манжо з баклажанів з томатною пастою

Цей варіант рецепту манжо з баклажанів на зиму стане в нагоді тим, у кого немає помідорів. З томатною пастою закуска теж вийде смачною, якщо зробити все правильно.

Інгредієнти

• 2,5 кг баклажан;

• 0,5 літра пасти;

• кілограм цибулі;

• масла рівно 150 мл;

• півтора кілограма перцю;

• цукру 110 грамів;

• солі 70 грамів, регулюйте за смаком;

• 90 мл оцту 9%;

• 500 грамів моркви;

• часник, гострий перець за бажанням.

Приготування

1. Розведіть томатну пасту у воді (1,5 літра). Додайте в заливку спеції, влийте оцет. Можна відразу насипати подрібнений стручок гострого перцю, головку часнику, якщо будете їх додавати.

2. У каструлю налийте олію, додайте шінкованной великими півкільцями цибулю, злегка підрум’яньте.

3. Насипте до цибулі моркву, а ще через пару хвилин соломку з солодкого перцю.

4. В останню чергу в каструлю додаються шматочки баклажанів. Їх треба порізати великими кухлями або кубиками середнього розміру.

5. Залийте закуску розведеною томатною пастою зі спеціями і оцтом, додайте вогонь, дайте манжо закипіти.

6. Тепер вогонь потрібно зменшити, проварити салат 35-40 хвилин, розкласти і можна закочувати.