Квасолевий суп в мультиварці

Рецепт 4. Квасолевий суп в мультиврке з копченостями

Інгредієнти

100 р копченого бекону;

три зубки часнику;

два лаврових листа;

30 мл томатного соусу;

30 мл оливкової олії;

три стебла селери;

дві горошини запашного перцю;

5 горошин чорного перцю;

сіль;

стручок перцю чилі;

дві морквини;

стакан білої сухої квасолі;

цибулина;

200 г сирокопченої ковбаси.

Спосіб приготування

1. Напередодні замочуємо квасолю у холодній, фільтрованій воді, і залишаємо на ніч. Потім воду з квасолі зливаємо, і промиваємо її. Перекладаємо квасоля в каструлю, заливаємо фільтрованою водою і варимо годину.

2. Цибулю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками.

3. Зубки часнику і перець чилі очищаємо від лушпиння і насіння. Кришимо гострим ножем як можна дрібніше.

4. У ємність мультиварки наливаємо оливкову олію. Включаємо режим «Смаження» і чекаємо п’ять хвилин. Кладемо в ємність цибулю і обсмажуємо хвилини дві, потім додаємо подрібнений часник і перець чилі і смажимо все разом ще три хвилини.

5. Очищену моркву нарізаємо брусками. Додаємо її до цибулі і смажимо, постійно помішуючи, ще п’ять хвилин.

6. Нарізаємо дрібними шматочками стебло селери. Відправляємо в чашу і обсмажуємо ще стільки ж часу.

7. Вливаємо томатний соус, солимо, приправляємо перцем і тушкуємо кілька хвилин.

8. Бекон нарізаємо дрібними кубиками. Ковбасу ріжемо шматками побільше. Обсмажуємо бекон на сковороді без масла. Коли витопиться жир, додаємо ковбасу і смажимо все разом до рум’яності.

9. У чашу мультиварки кладемо відварену квасолю, обсмажений бекон з ковбасою і заливаємо все водою до бажаної густоти. Додаємо лавровий лист і перець горошком. Переводимо мультиварку в режим «Суп». Готуємо су півгодини.

10. Після звукового сигналу виймаємо лавровий лист і посипаємо дрібно січеною петрушкою. Подаємо зі сметаною.