Квас з житнього борошна

Квасок на будь-роток: квас з житнього борошна за старовинним рецептом

Цей вид квасу перевірений роками. В рецепті використовуються дріжджі, краще брати свіжі, так як від цього залежить не тільки смак, але і аромат квасу житнього борошна.

Інгредієнти:

• половина склянки цукру
• три трилітрові банки води
• пачка дріжджів
• половина кг житнього борошна

Приготування:

• В теплій кип’яченій воді розводимо дріжджі, добре перемішуємо і залишаємо хвилин на 15.
• Житнє борошно, вимішуємо у воді рідкувате тісто як на оладки. Розрахунок 1 до 1.
• Додаємо цукор і доливаємо води.
• До отриманої суміші додаємо дріжджі. Перемішуємо і відправляємо «настоюватися» на 24 години.
• Після цього заливаємо наш «тісто» водою і залишаємо на півдня в теплій кімнаті.
• Квас пропускаємо через ситечко і залишаємо в холоді на пару днів.