Круасани зі згущеним молоком
Рецепт 4. Круасани зі згущеним молоком із дріжджового тіста
Інгредієнти
Тісто
склянка кефіру;
кг борошна;
20 г свіжих дріжджів;
50 г цукру;
щіпка солі;
яйце;
40 мл рослинного масла.
Начинка
260 г вареного згущеного молока;
жовток;
50 г масла вершкового.
Спосіб приготування
1. Розведіть в кефірі дріжджі, додати половину цукру і дві з половиною ложки борошна. Розмішайте до однорідності і залиште в теплі, поки на поверхні не з’явиться піна. Потім додайте інші продукти, і поступово додаючи борошно, замісіть круте, м’яке тісто. Накрийте його вологим рушником і залиште підходити на годину.
2. Обімніть тісто і розділіть його на три шматки. Кожен розкачайте в тонкий коло. Поріжте його трикутниками.
3. Змастіть кожен топленим вершковим маслом. З широкої сторони покладіть трохи вареного згущеного молока. Накрийте Начинку тістом і злегка притисніть його пальцями по краях, щоб у процесі випікання згущене молоко не витікала. Скрутіть тісто до кінця.
4. Підготовлені круасани викладіть на деко, застелене пергаментом, і змастіть злегка збитим яйцем. Випікайте чверть години при 180 С.