Крем «Пломбір» для торту

Крем «Пломбір» для торта – корисні поради та хитрості

• Щоб вершки легко і швидко взбились, потрібно використовувати чисту і суху миску. І посуд і продукт повинні бути охолоджені.

• Не можна використовувати для збивання вершків блендер. Підійде тільки міксер або ручної віночок.

• Якщо крем не заварюється, то замість цукру краще використовувати пудру. Вона розчиняється швидше, крупинки не будуть хрустіти на зубах, маса вийде гладка і повітряна.

• Не намагайтеся розм’якшити вершкове масло в гарячій батареї, в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Нічого доброго з цього не вийде, крем буде з крупинками, потече. Краще масло натерти або дрібно порубати ножем, залишити при кімнатній температурі на 50-60 хвилин.

• Якщо немає можливості придбати жирну сметану для торта, то можна зробити звичайну. Для цього продукт поміщають у мішечок з 6-8 шарів марлі, підвішують на час. Зайва сироватка стече.

• Щоб масло не відставало від решти крему, додавати інгредієнти потрібно в нього і невеликими порціями, ретельно збиваючи після кожного доповнення.