Крем «Пломбір» для торту
Крем «Пломбір» для торта з полуницею та маскарпоне
Ще один варіант крему зі смаком пломбіру для тортів. Замість маскарпоне можна використовувати інший подібний сир. Смачно виходить з Альметте, можна пошукати більш доступні аналоги. Використовуються свіжі ягоди полуниці, аналогічно можна взяти суницю, малину.
Інгредієнти
• 200 мл вершків;
• 200 г маскарпоне або іншого сиру;
• 150 г полуниці;
• 1 щіпка ванілі;
• 120 р масла;
• 170 г пудри;
• 1 ч. л. крохмалю.
Приготування
1. Перебираємо, промиваємо ягоди полуниці, подрібнюємо до кашки. Можна протерти через сито або збити блендером. Повинно вийти 150 г пюре. Змішуємо його з чайною ложкою крохмалю.
2. Прогріваємо полуничне пюре на водяній бані до згущення, вийде подобу киселя.
3. Масло вершкове розм’якшуємо, збиваємо 5 хвилин, поступово вводимо остигле полуничне пюре, потім невеликими порціями додаємо вершковий сир. Добре розмішуємо, довго не збиваємо.
4. В чисту миску виливаємо вершки, віночки міксера теж потрібно вимити. Збиваємо до м’яких піків.
5. Поступово до вершків додаємо цукрову пудру і ванілін. Збиваємо до однорідності.
6. Тепер потрібно об’єднати обидві маси, акуратно змішуємо їх лопаткою, пломбирный крем готовий!