Крем «Пломбір» для торту

Крем «Пломбір» для торта з полуницею та маскарпоне

Ще один варіант крему зі смаком пломбіру для тортів. Замість маскарпоне можна використовувати інший подібний сир. Смачно виходить з Альметте, можна пошукати більш доступні аналоги. Використовуються свіжі ягоди полуниці, аналогічно можна взяти суницю, малину.

Інгредієнти

• 200 мл вершків;

• 200 г маскарпоне або іншого сиру;

• 150 г полуниці;

• 1 щіпка ванілі;

• 120 р масла;

• 170 г пудри;

• 1 ч. л. крохмалю.

Приготування

1. Перебираємо, промиваємо ягоди полуниці, подрібнюємо до кашки. Можна протерти через сито або збити блендером. Повинно вийти 150 г пюре. Змішуємо його з чайною ложкою крохмалю.

2. Прогріваємо полуничне пюре на водяній бані до згущення, вийде подобу киселя.

3. Масло вершкове розм’якшуємо, збиваємо 5 хвилин, поступово вводимо остигле полуничне пюре, потім невеликими порціями додаємо вершковий сир. Добре розмішуємо, довго не збиваємо.

4. В чисту миску виливаємо вершки, віночки міксера теж потрібно вимити. Збиваємо до м’яких піків.

5. Поступово до вершків додаємо цукрову пудру і ванілін. Збиваємо до однорідності.

6. Тепер потрібно об’єднати обидві маси, акуратно змішуємо їх лопаткою, пломбирный крем готовий!