Корейський суп

Рецепт 5: Корейська суп з редькою

Для цього корейського супу зазвичай використовується біла редька дайкон. Але також можна брати редис. Також знадобиться сушена морська капуста.

Інгредієнти

• 800 грамів редьки;

• 2 ложки рослинного масла;

• 1 пучок зеленої цибулі;

• 20 грамів сухої морської капусти;

• 3 зубки часнику;

• 60 мл соєвого соусу.

Приготування

1. Очищаємо редьку. Якщо коренеплоди молоді та шкурка неушкоджена, то можна просто добре вимити. Нарізаємо редьку кубиками, заливаємо водою і ставимо на плиту. Варимо три хвилинки.

2. Обсмажуємо в олії, зелена цибуля, зовсім трохи.

3. Додаємо в каструлю соєвий соус, часник і морську капусту.

4. Варимо суп до м’якості редьки, в кінці додаємо обсмажені зелений лук, вимикаємо.

Рецепт 6: Корейська суп з морепродуктів

Рецептура легкого корейського супу, для якого знадобляться креветки і риба з білим м’ясом. Можна використовувати тріску.

Інгредієнти

• 0,6 кг рибного філе;

• 0,5 кг креветок;

• 1 ложка пасти кочхучжана;

• 20 мл саке;

• 1 ложка кунжутного масла;

• 2 зубчики часнику;

• 300 грамів дайкона;

• 1/3 склянки анчоусів;

• 2 столові ложки соєвого соусу;

• 1 літр води;

• 150 г тофу;

• 1 пучок зеленого цибулі.

Приготування

1. Нарізаємо промите рибне філе смужками по 2 сантиметри, викладаємо в сотейник з кунжутним маслом, додаємо гостру корейську пасту, часник і соєвий соус. Перемішуємо і даємо постояти півгодини.

2. Потім просто включаємо плиту і тушкуємо на маленькому вогні близько десяти хвилин. Часто перемішувати не потрібно, щоб не пошкодити шматочки філе.

3. Поки готується риба, кип’ятимо воду і відварюємо в ній анчоусів, достатньо трьох хвилин.

4. Викладаємо до анчоусам порізані кубики дайкона і варимо до м’якості.

5. Додаємо в суп очищені креветки і через хвилину викладаємо з сотейника ароматну рибу і порізаний кубиками тофу.

6. Варимо все разом чотири хвилини, не даємо активно кипіти, в кінці додаємо саке.

7. Вимикаємо і розкладаємо в тарілки, подаємо суп гарячим разом з зеленою цибулею.