Корейський суп
Рецепт 5: Корейська суп з редькою
Для цього корейського супу зазвичай використовується біла редька дайкон. Але також можна брати редис. Також знадобиться сушена морська капуста.
Інгредієнти
• 800 грамів редьки;
• 2 ложки рослинного масла;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 20 грамів сухої морської капусти;
• 3 зубки часнику;
• 60 мл соєвого соусу.
Приготування
1. Очищаємо редьку. Якщо коренеплоди молоді та шкурка неушкоджена, то можна просто добре вимити. Нарізаємо редьку кубиками, заливаємо водою і ставимо на плиту. Варимо три хвилинки.
2. Обсмажуємо в олії, зелена цибуля, зовсім трохи.
3. Додаємо в каструлю соєвий соус, часник і морську капусту.
4. Варимо суп до м’якості редьки, в кінці додаємо обсмажені зелений лук, вимикаємо.
Рецепт 6: Корейська суп з морепродуктів
Рецептура легкого корейського супу, для якого знадобляться креветки і риба з білим м’ясом. Можна використовувати тріску.
Інгредієнти
• 0,6 кг рибного філе;
• 0,5 кг креветок;
• 1 ложка пасти кочхучжана;
• 20 мл саке;
• 1 ложка кунжутного масла;
• 2 зубчики часнику;
• 300 грамів дайкона;
• 1/3 склянки анчоусів;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 1 літр води;
• 150 г тофу;
• 1 пучок зеленого цибулі.
Приготування
1. Нарізаємо промите рибне філе смужками по 2 сантиметри, викладаємо в сотейник з кунжутним маслом, додаємо гостру корейську пасту, часник і соєвий соус. Перемішуємо і даємо постояти півгодини.
2. Потім просто включаємо плиту і тушкуємо на маленькому вогні близько десяти хвилин. Часто перемішувати не потрібно, щоб не пошкодити шматочки філе.
3. Поки готується риба, кип’ятимо воду і відварюємо в ній анчоусів, достатньо трьох хвилин.
4. Викладаємо до анчоусам порізані кубики дайкона і варимо до м’якості.
5. Додаємо в суп очищені креветки і через хвилину викладаємо з сотейника ароматну рибу і порізаний кубиками тофу.
6. Варимо все разом чотири хвилини, не даємо активно кипіти, в кінці додаємо саке.
7. Вимикаємо і розкладаємо в тарілки, подаємо суп гарячим разом з зеленою цибулею.