Корейський суп
Рецепт 1: Корейська суп «Куксі» з яловичиною і локшиною
Рецептура традиційного корейського супу, який також називають «куксу». Його готують по-різному і це тільки один з варіантів. Локшину можна використовувати будь-яку, але краще яєчну.
Інгредієнти
• 300 г м’якоті яловичини;
• 80 мл рослинного масла;
• 200 г білокачанної капусти;
• 2 зубки часнику;
• 100 грамів локшини;
• 300 грамів свіжих огірків;
• зелень кінзи;
• 2 яйця;
• 100 г редиски;
• кайенский і чорний перець;
• 1 літр води;
• цукор, сіль, оцет, соєвий соус.
Приготування
1. Ріжемо м’якоть яловичини тонкою соломкою, обсмажуємо в рослинному маслі дві хвилинки.
2. Додаємо шатковану капусту і смажимо разом.
3. Кладемо обидва види перцю, вливаємо трохи соєвого соусу, зменшуємо вогонь і тушкуємо близько десяти хвилин. Якщо капуста соковита і м’яка, то можна менше.
4. Редис і огірки нарізаємо соломкою, додаємо рубану кинзу, часник, трохи оцту і олії, перемішуємо.
5. Окремо відварюємо локшину, змащуємо маслом.
6. Яйця збиваємо виделкою і випікаємо два тонкого млинчика, остуджуємо, згортаємо і нарізаємо локшиною.
7. Як подається куксі. У тарілку кладуть м’ясо з капустою, додають локшину, поряд викладають салат з огірка з редисом, а зверху омлетну локшину. Все заливають підсоленим бульйоном і готово!