Корейський суп

Рецепт 1: Корейська суп «Куксі» з яловичиною і локшиною

Рецептура традиційного корейського супу, який також називають «куксу». Його готують по-різному і це тільки один з варіантів. Локшину можна використовувати будь-яку, але краще яєчну.

Інгредієнти

• 300 г м’якоті яловичини;

• 80 мл рослинного масла;

• 200 г білокачанної капусти;

• 2 зубки часнику;

• 100 грамів локшини;

• 300 грамів свіжих огірків;

• зелень кінзи;

• 2 яйця;

• 100 г редиски;

• кайенский і чорний перець;

• 1 літр води;

• цукор, сіль, оцет, соєвий соус.

Приготування

1. Ріжемо м’якоть яловичини тонкою соломкою, обсмажуємо в рослинному маслі дві хвилинки.

2. Додаємо шатковану капусту і смажимо разом.

3. Кладемо обидва види перцю, вливаємо трохи соєвого соусу, зменшуємо вогонь і тушкуємо близько десяти хвилин. Якщо капуста соковита і м’яка, то можна менше.

4. Редис і огірки нарізаємо соломкою, додаємо рубану кинзу, часник, трохи оцту і олії, перемішуємо.

5. Окремо відварюємо локшину, змащуємо маслом.

6. Яйця збиваємо виделкою і випікаємо два тонкого млинчика, остуджуємо, згортаємо і нарізаємо локшиною.

7. Як подається куксі. У тарілку кладуть м’ясо з капустою, додають локшину, поряд викладають салат з огірка з редисом, а зверху омлетну локшину. Все заливають підсоленим бульйоном і готово!