Корейський суп
Рецепт 3: Корейська суп-тофу
Незвичайне, але досить відоме перше блюдо. Для цього корейського супу знадобиться м’який тофу, його кількість строго не визначено. Додаємо «на око».
Інгредієнти
• 2 літри рисової води;
• 1 кабачок;
• тофу;
• 1 цибуля-порей;
• 2 ложки твендян (соєва паста);
• 1 ложка давленого часнику;
• 0,5 ложки приправи даші;
• 200 грамів глив;
• 3 картоплини.
Приготування
1. Готуємо рисову воду. Для цього беремо пару стаканів рису, обполіскуємо, воду зливаємо. Заливаємо двома літрами нової рідини і інтенсивно промиваємо. Можна дати постояти кілька хвилин. Рис використовуємо для будь-яких страв, а воду виливаємо в каструльку і ставимо варитися суп.
2. Додаємо пасту соєву, приправу даші, твендян, товчений часник, даємо закипіти.
3. Кладемо порізану кубиками картоплю, варимо хвилин п’ять.
4. Додаємо порізаний кабачок, гриби і варимо ще близько п’яти хвилин.
5. Кладемо тофу, порізаний кубиками і доводимо суп до повної готовності. Орієнтуємося по готовності овочів.
6. В кінці додаємо порей і вимикаємо, якщо потрібно, то солимо. Часто в це блюдо додають пасту гочудян, яка готується з червоного перцю.