Конфітюр з абрикосів

Фрукти і трави: конфітюр з абрикосів з лавандою і лимоном

Аромат квіток лаванди додає незвичайну приємну ноту абрикосовому конфитюру. А використання лимона робить десерт не нудотним і збагачує його смак. Сік і цедру лимона можна замінити апельсиновими, а лаванду – м’ятою.

Інгредієнти

• Кілограм з невеликим абрикосів
• Цукор залежно від бажання від 500 грамів до кілограма
• 1целый великий лимон або два невеликих
• Чайна ложка сушених лавандових квіток.

Спосіб приготування

• Абрикоси промити. Якщо шкірка рівна, а вони самі дуже стиглі, то можна не чистити. Якщо плоди не занадто м’які, а шкірка з явним пушком, краще почистити. Занурити на кілька хвилин в окріп, остудити, зняти шкірку.
• Прибрати кісточки, розділити на половинки.
• Скласти в ємність для варіння варення, висипати цукор.
• З лимона теркою або спеціальним пристосуванням зняти цедру – повинна вийти пара чайних ложок.
• Потім видавити сік – чим більше, тим краще.
• Сік і цедру додати до абрикосам з цукром.
• Поставити на невеликий вогонь і варити 20 хвилин.
• Зняти, трохи остудити і пройтися блендером по суміші. Можна домогтися однорідної маси, а можна залишити трохи цілісних шматочків.
• Доварити конфітюр до готовності, перевіряти по краплі – якщо не розтікається, страва готова.
• Висипати квітки лаванди, вимкнути вогонь, перемішати.
• Розлити по банках, закрити, укутати. Краще всього спробувати десерт хоча б через тиждень, коли він настоїться і просочиться ароматами лаванди.