Конфітюр з абрикосів

Коли немає абрикосів: зимовий абрикосовий конфітюр з кураги

Абрикосовий конфітюр, крім того, що є самостійним десертом, використовується для випічки. Рогалики, пиріжки, розтягаї, торти, в тому числі і відомий «Захер» – все це дуже смачно робити з абрикосовим конфітюром. А якщо його не запасли і немає свіжих абрикосів? Вихід – взяти сушені. Тобто курагу.

Інгредієнти

• Кураги і цукру взяти порівну по вазі
• Вода – з розрахунку один літр на 200 грамів кожного продукту.

Спосіб приготування

• Курагу промити. Бажано, купуючи, вибирати не занадто висохлу, м’ясисту, яскраву.
• У ємність для варіння конфітюру налити води, висипати цукор, покласти курагу.
• Поставити на маленький вогонь і варити хвилин двадцять. Курага має стати зовсім м’якою. Якщо часу недостатньо, поварити ще.
• Зробити пюре з кураги з допомогою блендера. Коли блендерів не було, його просто двічі пропускали через м’ясорубку.
• Якщо потрібна начинка для торта, готовий конфітюр. Також можна пити з ним чай, а от якщо з’явилося бажання запастися про запас, необхідно ще раз закип’ятити, гарячим розлити в банки і закрутити.