«Кобра» з помідорів
Рецепт 6. «Кобра» з помідорів з хріном
Інгредієнти
кілограм кореня хрону;
два кілограми щільних, м’ясистих помідорів;
кухонна сіль;
червоний перець – кілограм;
часник – 5 головок.
Спосіб приготування
1. Корінь хрону почистіть, промийте під краном.
2. Перець і томати ретельно помийте. Перець помийте від насіння. Наріжте овочі великими скибками. Часник розберіть на зубчики і звільніть кожен від лушпиння.
3. Першим ділом перекрутіть через м’ясорубку помідори, чергуючи їх з коренем хрону. Це необхідно, щоб не так сильно пекло очі.
4. Викладіть все в глибоку емальовану каструлю, посоліть і перемішайте.
5. Скляну тару помийте і поставте стерилізуватися в духовку. Розлийте закуску в цю посуд, накрийте капроновими кришками і поставте в холодильник на зберігання.
Рецепт 7. «Кобра» з помідорів з зеленню
Інгредієнти
стиглі помідори – п’ять кг;
петрушка – п’ять пучків;
часник – півкілограма;
кріп – п’ять пучків;
пекучий перець – 200 р;
перці солодкі – півкілограма.
Спосіб приготування
1. М’ясисті помідори помийте і крупно наріжте. Перемеліть на м’ясорубці і перелийте масу з томатів в глибоку каструлю. Варіть на помірному вогні близько години.
2. Пекучі і солодкі перці промийте, очистіть від насіння і порізати великими шматками. Подрібніть їх так само, як і томати. Викладіть в масу з томатів, перемішайте і варіть ще півгодини. Зелень переберіть, промийте під краном, злегка обсушити і дрібно покришіть ножем. Висипте її в суміш перцю і томатів.
3. Розжаримо стакан рослинного масла і влийте його в каструлю за 20 хвилин до закінчення приготування. Посоліть. Загальний час приготування – пару годин.
4. Перелийте закуску в підготовлену тару. Загорніть стерильними кришками, переверніть. Закутайте у стару куртку і остудіть.